Noticia saludable

Vitamina C todo el año, pero con precaución

 La vitamina C es eaencial para ayudarnos a evitar y/o controlar ciertas enfermedades como el resfriado, por lo que siempre la asociamos con el mantenimiento de la salud. A veces pensamos que "mientras más, mejor" y no hay nada más alejado de la realidad. Los médicos recomiendan que la ingesta diaria de vitamina C sea de unos 60 mg a 100 mg por día, porque si excede esta dosis, puede poner en riesgo la salud, en vez de evitar las enfermedades. los efectos secundarios de la vitamina C:
Trastornos digestivos: el exeso de vitamina C es desechado, pero si la cantidad es excesiva puede causar irritación en el intestino, lo que conlleva a la aparición de diarrea y vómitos; además causa indigestión y acidez.
Mareos y mauseas: la irritación en el sistema digestivo conlleva a calambres en el estómago, lo que causa náuseas repetitivas y mareos.
Piedras en el riñon: El exceso se deposita y cristaliza en el riñón, lo que a la larga se puede convertir en piedras.
Cansancio muscular: el exeso causa fatiga  en los músculos, pues al estar almacenando interfiere con el intercambio de minerales a nivel celular.
Insomnio: puede ser causado por la incapacidad del cuerpo para lograr el reposo, mientras intenta eliminar el exceso de vitamina.
Piel enrojecida: en personas susceptibles, se puede presentar piel enrojecida, erupciones y prurito.

                                                                  
 Entre los alimentos con más cantidad de vitamina C, destacan los pimientos. Los pimientos, en especial los pimientos rojos maduros, constituyen una excelente fuente de vitamina C, llegando a superar a los cítricos y es uno de los alimentos con más cantidad de vitamina C de uso común en todo el mundo.

                                                                                                                                                                  

Mouuse de limón

Ingrdientes:
1 bote de leche condensada pequeño (370 g.)
6 yogures naturales
zumo de dos limones
rayadura de 1 limón
Elaboración:
Disponer de un bol, mezclar con una barilla los yogures y la leche condensada, añadir el zumo y la rayadura mezcar todo hasta que esté bien batido. Dejar enfriar en la nevera unas 6 horas que se mezclen bien los sabores. Servir en copas bien frio.

• Nota: Se puede adornar con rayadura por encima y una rodaja de limón al borde
• Es un postre facil y exquisito.

Alcachofas

Originalmente procedentes del Mediterráneo, Noroeste de África. La alcachofera es pariente muy próxima del cardo borriquero común o, lo que mayormente se llama nardo del que procede tras haber ido cambiando por numerosos años de cultivo.
Tras el agua, el componente mayoritario de las alcachoferas son los hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; y entre las vitaminas destaca la presencia de las vitamina B1, vitamina B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. Sin embargo, lo más destacable de su composición son una serie de sustancias que se encuentran en pequeña cantidad, pero dotadas de notables efectos fisiológicos positivos:

• La cinarina: sustancia ácida con efecto colerético, es decir, con capacidad para aumentar la secreción biliar. La Cinarina, además de hidrocolerético es hipocolesterolemiante, disminuye el cociente beta/alfa de las lipoproteínas. También es diurético, provoca mayor expulsión de orina.
• Los esteroles: con capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino.

Sus flores, al igual que las del cardo, contienen el fermento "lab" (que es un conjunto de 3 enzimas: pepsina, quimosina y paraquimosina) que sirve como cuajo de la leche para la elaboración de quesos. Dichos quesos reciben generalmente el calificativo de queso de flor; por ejemplo el «Queso de flor de Guía», en Gran Canaria.
Usos medicinales:
Se utiliza en forma de extractos secos y de otras preparaciones galénicas² :

Usos soportados por datos clínicos

Para el tratamiento de molestias digestivas(por ejemplo: dispepsia, sensación de plenitud, flatulencia, náuseas,dolor de estómago y vómitos).Como tratamiento adjunto de la hipercolesterolemia suave a moderada.

Usos descritos en la farmacopea y en otros documentos

Se usa oralmente para el tratamiento de la ateroesclerosis y para disfunciones del riñón (por su efecto diurético). Un estudio ha indicado que puede ser beneficioso en el tratamiento del síndrome del intestino irritable,pero más ensayos clínicos son necesarios antes de poder hacerse recomendaciones terapéuticas.

Usos descritos en medicina tradicional

Utilizada en el tratamiento de la anemia, diabetes,fiebre, gota, reumatismo y piedras en vías urinarias.

Advertencias sobre la utilización de preparaciones hechas a partir de extractos de alcachofera

A) Reacciones adversas:

• En algunos estudios se han demostrado molestias gastrointestinales incluyendo diarrea suave, acompañada de calambres abdominales, dolor en la parte superior del abdomen, náuseas y ardor de estómago. En otros estudios sólo se han encontrado ligeras molestias gastrointestinales. Pueden ocurrir reacciones alérgicas en pacientes sensibilizados.

B) Contraindicaciones: Hipersensibilidad o alergia a las alcachoferas y obstrucción de los conductos biliares.
C) Advertencias: Se cree que es posible la interacción con anticoagulantes del tipo de las cumarinas.
D) Precauciones:

• Generales: Los pacientes con piedras en la vesícula biliar deberían pedir consejo médico antes de utilizar preparaciones medicinales obtenidas a partir de esta planta.
• Embarazo,efectos teratógenos y no teratógenos: No está recomendado su uso debido a que no se dispone de estudios de seguridad y eficacia.

Uso pediátrico: Debido a la falta de estudios de seguridad y eficacia, no está recomendado su uso en menores de 12 años.

Es tiempo de Alcachofas es conveniente consumirlas cuando es la época como ahora, os dejo una receta muy fácil y buena.

• 4 alcachofas
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Lavar las alcachofas y abrirlas que quede al descubierto la parte central, poner boca abajo y dejar escurrir el agua. Disponer de un utensilio para microonda con tapa, colocar las alcachofas y poner sal, pimienta molida y aceite poner a la potencia máxima unos 10 minutos y teneis una guarnición perfecta.

El cava

Se dice que el inventor del vino espumoso fue el monje de la abadía benidictina de Hautvilliers Don Pierre Perignon (1638-1715), quien se dio cuenta de que al llegar la primavera los vinos se enturbiaban debido a una refermentación de los azúcares residuales de la primera fermentación. Inicialmente estos vinos eran muy agradables, pero en cuanto desaparecían sus burbujas perdían sus cualidades, por lo que era preciso cerrar herméticamente las botellas para controlar la segunda fermentación. En España, la elaboración de vinos espumosos se inicia en 1872 en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).
Los cavas pueden clasificarse en fución de la cantidad de azucar que contienen. Desde el brut nature que es el que tiene menor cantidad de azúcar (0 a 3 g de azúcar po litro) al cava dulce (con 50 g de azúcar po litro) existe toda una graduación intermedia. Elegir uno u otro es cuestión de gustos. A la hora del aperitivo cualquier cava abre el apetito. Los bruts son más ligeros y frescos que los dulces. Un Brut o un seco puede sostener todo el peso de cualquier menú y sustituir tanto a vinos blancos como tintos. Y para los postres un cava seco, dulce o semidulce son los más adecuados.
Para disfrutar de esta bebida es muy importante servirla a la temperatura adecuada y en la copa idónea. El cava debe servirse frío pero no helado; la temperatura  ideal se sitúa entre 5 y 7º. Debe enfriarse en el frigorífico durante varias horas y hay que evitar enfriarlo bruscamente en el congelador. La botella debe mantenerse en una cubitera con hielo y agua durante todo el servicio para que no se caliente. Para disfrutar mejor de su sabor se deben utilizar copas de tipo flauta o tulipa, jamás de boca ancha, de este modo se consigue que las burbujas concentre el aroma

• Esta bebida es sinónimo de fiesta. Sus chispeantes burbujas ponen la nota mágica en cualquier celebración.

El pan

  

La harina constituyó desde la antigüedad un elemento esencial en la alimentación.
Ya en la civilización egipcia, se utilizaba una mezcla de harina mezclada con agua, y al descubrir que si se dejaba fermentar se hacía más liviana y más sabrosa, comenzó a utilizarse para la alimentación humana.
Así se originó la levadura natural y así se inició la historia del pan.
Más adelante se utilizó la "levadura de cerveza" que está formada por sacaromicetos que se obtienen de la fermentación de un líquido extraído de la melaza con adición de extracto de malta.
A partir de estos descubrimientos, la humanidad se ha alimentado de masas a base de harinas.
El arte de panificación alcanzó un altísimo nivel entre los romanos. Ya Catón el Censor, en su obra "De Re Rustica", cita el "libum", de harina y huevos; la "placenta", con miel, cebada perlada y berro, el "mustaceus" o pan al mosto; y otros.
La elaboración del pan se realizaba amasando a mano, reiteradas veces, para lograr mayor levada de la masa.
Posteriormente, la máquina sustituyó la elaboración manual. La producción se ha ido uniformando y logrando la realización de grandes cantidades de pan para la alimentación de las poblaciones cada vez mayores.
Asimismo, de los pequeños hornos caseros, a leña, fue evolucionando hacia los grandes hornos eléctricos que producen transformaciones en el interior de la masa, y cuya temperatura se adecua y varía de acuerdo a las superficies y a los productos empleados.
Aunque se añore un pan casero amasado con variados movimientos de la mano o comprimido con el puño cerrado y vuelto a amasar, sólo puede producir cantidades reducidas. Las amasadoras mecánicas pueden trabajar masas de 50 a 500 kilogramos, y es capaz de preparar la masa de tal manera, que en pocos minutos pueda ser horneada.

República Dominicana

Republica Dominicana

La República Dominicana es un país que ocupa algo más de los dos tercios orientales de La Española, en el archipiélago de las Antillas Mayores. El tercio occidental de la isla está ocupado por Haití; por lo tanto, La Española es una isla que está compartida por dos Estados. Tanto por superficie como por población, la República Dominicana es el segundo país más grande del Caribe (después de Cuba); su extensión territorial es de 48,442 kilómetros cuadrados y se estima que tiene aproximadamente 10 millones de habitantes.⁸ Limita al norte con el océano Atlántico, al sur con el mar Caribe o mar de las Antillas, al este con el Canal de la Mona, que la separa de Puerto Rico, y al oeste con la República de Haití
 

Playa Dominicana

                   Música Dominicana

La siesta

 

Un paréntesis en la jornada

Descansar un rato después de comer es una costumbre antigua. La procedencia etimológica de la palabra "siesta" y del verbo "sestear" está en la llamada por los romanos "hora sexta", en torno a las 14,00 y 16,00 horas. Tradicionalmente la siesta se practica entre ese período de tiempo, por lo que de la expresión "hora sexta" derivó la palabra "siesta".
Nadie duda de que el sueño ocupa un lugar relevante dentro de nuestra calidad de vida e influye en nuestro estado de la salud. Por ello, los expertos repiten continuamente lo importante que es dormir lo suficiente. Pero, independientemente de las horas de descanso nocturno, alrededor del mediodía el cuerpo delata cierta somnolencia. ¿A qué se debe, entonces?
"No es por la comida, como suele pensarse, es que el cerebro pide un parón", afirma Victoria de la Fuente, psicóloga especialista en alteraciones del sueño de la Unidad de Alteraciones del Sueño del Institut Dexeus de Barcelona, quien asegura que es por eso que tomamos bebidas estimulantes después de comer como el café o el té. "La siesta es un período en el que el cerebro precisa de un breve descanso (entre las dos y las cuatro de la tarde). Por eso tenemos sueño en este periodo de tiempo. La digestión produce un pequeño estado de sueño que se une a la siesta", afirma el conocido neurofisiólogo Eduard Estivill.
 

Cosas curiosas

                                                                                                       

Conejo

Leon

 La manera mas fácil de
diferenciar un animal carnívoro de un herbívoro es por sus ojos. Los carnívoros (perros, leones) los tienen al frente de la cabeza, lo que les facilita localizar su alimento. Los herbívoros los tienen a los lados de la misma (aves, conejos), lo que les ayuda a detectar la aproximación de un posible depredador.

Resfriado o catarro

 El resfriado, llamado también catarro o resfrio, es una infección sumamente contagiosa que ataca el sistema 
respiratorio superior.
Es importante que las personas no consuman antibioticos por tomar, ya que, muchas veces, solo logran ocultar los sintomas y retardar la obtención de la cura. De allí la importancia de la opción natural mediante
remedios caseros.

 Os dejo una receta natural:
1 naranja
1 limón
una rama de tomillo
7/8 hojas de eucalicto
7/8 higos pajareros (secos)
250ml de vino blanco
250ml de agua
miel
Poner todos los ingredientres en un cazo y dejar hervir a fuego medio unos 20 minutos, ha de quedar unos 200ml. más o menos, (algo más de medio vaso), colar y tomar la mitad bien caliente con una cucharada de miel por la noche y repetir en ayunas.